西瓜存放了400天不腐烂 切开后惊人

　　 　　这两天微信朋友圈里面疯传一段小视频，知名艺人马未都现场演示神奇的西瓜。 　　这个西瓜是去年的，到现在已经400多天了，竟然没有腐烂! 　　更神奇的是，马未都用一把长刀把西瓜切开，发现这西瓜里面竟然是空空如也。 　　有人告诉马老板，这可能是因为西瓜表面喷了防腐剂，所以不会坏。 　　然后马老板语重心长的说道，我们能对食品安全放心吗? 　　这个视频让微博网友炸了锅，纷纷惊呼太奇怪了! 　　西瓜为什么不腐烂?真的是打了防腐剂? 　　专家：不腐烂是正常现象 　　武汉市食品药品监督管理局的科普专家志愿者、科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯说，马未都视频中的西瓜是正常的，并非防腐剂作用，也不是食品安全问题，只是风干现象，这个现象在丝瓜、葫芦、橙子等瓜果中都会出现。 　　首先，瓜表面没有外伤。如果有外伤，外伤部位易受细菌、霉菌的侵扰;其次，西瓜皮表层虽坚韧，表面有少量天然蜡质，但仍是可以呼吸的，而呼吸时西瓜水分会流失。 　　视频中的西瓜，应是储存在阴凉或温度适中的地方，且通风良好，因此可以迅速脱水。当水分挥发到一定的程度，病菌就算侵入也难以存活繁殖，也就不存腐烂的问题。 　　从视频截图看，西瓜皮比较厚，不好切，说明瓜皮致密且里面的纤维比较丰富，这使西瓜能保持形状，不会像橙子那样表面皱缩。 　　此外，西瓜的品种、成熟度也很重要，比如沙瓤西瓜更容易风干，成熟度高的西瓜糖分多，水分相对更少。 　　大家现在知道了吧，所谓400天不烂的西瓜，是在天时地利人和的条件下实现了不坏之身，跟食品安全、防腐剂完全无关。

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